Re: Pasta al tonno: quante versioni?

[joaquim <giorgio.adamoNOgiSPAM@galactica.it.invalid>]

In article <bclmgskjf9ee8jnve5rffua9fdq84lqtn9@4ax.com>,
Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org>
wrote:

>Va messo a crudo, NON cuocerlo !!  Io il pomodoro lo uso solo
qualche volta, mi piace molto anche in bianco. Qualunque cosa tu
faccia,appena hai finito di cuocere tutto il resto spegni e solo
allora aggiungi il tonno.

D'accordo su tutto il resto, ma questa del tonno a crudo mi
giunge nuova!
Io l'ho sempre fatto leggerissimamente abbrustolire ( trenta
secondi), cioè finchè sfrigola, in un padellino a parte, poi
spengo subito, lo tengo al caldo e l'aggiungo al sugo
all'ultimo....preferisco l'aglio alla cipolla. col sugo al tonno,
prezzemolo, pomodori o no va bene lo stesso (son due piatti
diversi, come con le vongole ). A volte sciolgo un paio di
filetti d'acciuga e li unisco al tonno.
joaquim


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