GNAM Tahini con pure' di melanzane (Cucina libanese)

[Consy <consy@NUMMESCOCCIAstar.it>]

Tahini con pure' di melanzane

Ingredienti per circa 6-8 persone
- 2 piccole melanzane
- 2 spicchi d'aglio schiacchiati
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di tazza (*1) di tahini (*2)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- sale

Preriscaldare il forno a 190 gradi.
Tagliare a meta' le menlanzane nel senso della lunghezza, cospargerle
di sale e metterle a riposare per 15 minuti.
Lavare e asciugare le melanzane, metterle sulla piastra del forno con
la polpa rivolta verso l'alto, lasciarle circa 20 minuti, finche' la
polpa non risultera' tenera.
Eliminare la buccia, mettere la polpa nel mixer assieme all'aglio, il
succo di limone, il tahini e l'olio e frullare fino ad avere un
composto omogeneo. Salare a piacere.
Decorare con la menta e servire con pane pita

* Note
1. 1 tazza = 250 ml

2. Tahini: pasta grigio-marrone che si ottiene macinando semi di
sesamo tostati. Il tahini tende a separarsi facilmente, percio'
mescolarlo bene prima di servirlo. Lo si trova confezionato in alcuni
supermercati o nei negozi di prodotti naturali e nei negozi
specializzati

Baci,
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--