GNAM: Carpaccio di verdure (in collaborazione con IBM)

[MamoŽ <m-m@iol.it>]

Istruire il software di riconoscimento vocale č veramente una cosa
noiosa, cosė ho pensato di farvi partecipi di questa mia gioia. 

Eccovi un'altra ricetta letta sempre da gardenia di questo mese. 

Carpaccio di verdure primaverili. 
Ingredienti per quattro persone: 
Due carote, 
Due zucchine tenere e dolci, 
Un piccolo sedano rapa, 
80 grammi di parmigiano reggiano tagliato a scagliette sottili, 
1 ciuffo di prezzemolo, 
1 ciuffo di basilico, 
2 cucchiai di semi di girasole leggermente tostati in una padella
antiaderente con un pizzico di sale, 
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena, 
Sale. 

Lavate e mondate le verdure. Con l'aiuto di una mandolina (utensile da
cucina per affettare gli ortaggi) tagliatele sottilissime e disponetele
accuratamente su un grande piatto portata. Cospargetele con il
parmigiano a scagliette, il prezzemolo tritato finissimo e il basilico
spezzettato. 
Condite con un emulsione preparata con aceto, sale e pepe. Lasciatele
riposare una ventina di minuti, prima di servire. 
Un buon secondo per la cena, oppure un piatto unico per l'intervallo di
lavoro, assieme a pane abbondante e a una macedonia di frutta.




Saluti, Mamo.

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Il soffitto di un uomo e' il pavimento di un altro uomo.