GNAM: filetti di pollo alla birra

["biancaneve67" <biancaneve67@libero.it>]

FILETTI DI POLLO ALLA BIRRA

600 gr di petti di pollo
300 gr di champignons
2 carciofi
70 gr di burro
1 pomodoro maturo
1 cipolla
1/4 di birra chiara
1 limone
prezzemolo, farina
sale, pepe.

Mondate, lavate e tagliate a fettine i carciofi e gli champignons e
metteteli in una ciotola con acqua e limone. Tagliate il petto di pollo a
listarelle, passatele nella farina e rosolatele in una padella con il burro,
salate e pepate. Sgocciolate i carciofi e gli champignons e uniteli ai
filetti di pollo insieme alla cipolla finemente tritata, girate gli
ingredienti e bagnateli con la birra tenendo il fuoco vivace. Quando
riprende il bollore abbassate la fiamma e continuate la cottura per una
ventina di minuti. Ora unite il pomodoro spellato, senza semi e tagliato a
dadini e un ciuffo di prezzemolo tritato, regolate di sale. Ancora qualche
minuto sul fuoco ed è pronto.