Re: torta di fragole

["Gillo#1" <cuccuruccuccu@paloma.com>]

vito <v.amalfitano@tiscalinet.it> wrote in message
8f9ru8$kdj$1@lacerta.tiscalinet.it...
> Chi sa preparare una fantastica torta di fragole?

Io ho tentato di copiare quella, buonissima, che fanno da + di 20 anni
allo Yacht Bar di Bardolino, sul Lago di Garda.
Tutte le volte che passo di la' non manco l'appuntamento con una fetta
ed una buona tazza di te' , magari a colazione, seduto ai tavolini di
fronte al piccolo molo:
La ricetta la copincollo da Dejanews (l'avevo gia' postata tempo fa)
Naturalmente si legge dal basso verso l'alto...

layer 7: ..........  gelatina ( se hai tempo per farla e se ti piace )
layer 6: |_____|  fragole ( tagliate in maniera che restino
                        in vista solo gli interni (o se preferisci ,
                        solo gli esterni)
layer 5: |ççççç|  marmellata ( gusto adeguato) x tener ferme le
fragole
layer 4: |_____|  disco di pan di spagna (come sotto)
layer 3: |#####|  fragole a pezzetti , parcheggiate in mezzo allo
yogurt.
layer 2: |~~.~~|  yogurt ( naturale o frutti di bosco)
layer 1: |_____|  disco di pan di spagna imbevuto con succo
d'arancia+brandy


All'inizio, al posto dello yogurt (fragola o frutti di bosco),
ci mettevo la panna montata: con lo yogurt viene piu' leggera.

il segreto sta nel farle passare in frigorifero almeno 1/2 giornata e
non inzuppare troppo il pan di spagna : sara' il frigorifero a
'cuocerla' , facendo in modo che l'umidita' delle fragole e dello
yogurt si diffonda uniformemente in tutta la composizione.


--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm