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* Carciofi, Fave e Branzino farcito...
- Subject: * Carciofi, Fave e Branzino farcito...
- From: "RoDante da Fano" <roberto@mobilia.it>
- Date: Sat, 13 May 2000 14:51:10 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: C.U. S.r.l. News Server
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:16054
Cuocio dei carciofi tagliati a spicchietti in un fondo di scalogno ed aglio
tritati in olio buono... unisco a metą cottura delle fave, sale e pepe dal
mulinello, poco vino bianco....
intanto prendo un branzino bello, di circa 1/2 chilo, lo pulisco e squamo,
lo apro a libretto togliendo la lisca... farcisco il branzino con i carciofi
e le fave, chiudo legandolo delicatamente in pił punti... lo metto al forno
su un letto di cipollina fresca a rondelle, carote a rondelle, qualche
fogliolina di sedano e qualche fetta di zucchina...
lascio cuocere per 15 minuti, lo giro, sfumo con poco vino bianco, cuocio
ancora per 15 minuti e servo, con tutte le verdure del fondo...
gia postato piu di un mese fa...
provare...
RoDante da Fano