GNAM : FRITTELLE DI FRUTTA

["biancaneve67" <biancaneve67@libero.it>]

FRITTELLE DI FRUTTA

2 mele
2 arance
2 banane
60 gr di farina
1/2 bicchiere di latte
2 uova
2 bicchieri di olio per friggere
un pizzico di sale fino

Sbucciate le mele e togliete il torsolo lasciandole intere; tagliatele a
rondelle di 1,5 cm. Sbucciate le banane e affettate anche loro a rondelle di
1,5 cm. Sbucciate le arance, eliminando anche la pellicola che ricopre gli
spicchi e tagliate a rondelle nello stesso modo. Per non fare annerire le
mele e le banane, irroratele con il succo di mezzo limone.

La pastella
Separate i tuorli dagli albumi. Amalgamate in una ciotola la farina, il
latte, i tuorli e il sale mescolando con una forchetta senza sbattere.
Montate a neve gli albumi 5 minuti col frullatore e incorporate
delicatamente alla pastella.

Versate l'olio in una padella dai bordi alti e portate alla temperatura per
friggere. Asciugate le fette di frutta con carta da cucina (per fare aderire
meglio la pastella), immergetele nella pastella rivestendole uniformemente.
Friggete la frutta nell'olio caldo 3 minuti per parte e scolatela con un
mestolo forato. Disponete le frittelle su  carta da cucina e poi su un
piatto caldo.