GNAM. melanzane aromatiche

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.TOGLIMI.it>]

2 melanzane medie
1 peperone giallo grosso
1 costa di sedano
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
un rametto di salvia e uno di rosmarino
origano secco
olio evo
sale, pepe
Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale e lasciarle fare la loro
acqua. Intanto far rosolare le cipolle tagliate a rondelle sottili e l'aglio
tritato finemente (a chi non piace lo lasci intero e poi lo toglierà) in una
casseruola con un po' di olio, unire poi il sedano affettato sottilmente e
far cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere poi il peperone a striscioline
sottili e mezzo bicchiere di acqua calda e proseguire la cottura a fuoco
dolce, coperto, per 15 minuti, quindi salare e pepare.
Grigliare le melanzane e disporle su un piatto, distribuirvi sopra le
verdure e le erbe aromatiche tritate. Lasciar riposare in frigo almeno
un'ora prima di servire
Ciao
Marinella