Gnam: spaghetti misteriosi

[Insubrico <dbanti@ticino.com>]

Tanto per cambiare, questa sera quando siamo arrivati a casa dal lavoro
alle 21,30, la domanda solita: che facciamo per cena?
Io ho detto, mi ci vanno gli spaghetti col tonno, sono mesi che non li
facciamo.
E mo, direte, questo ci racconta degli spaghetti al tonno!
Quasi azzeccato.
Dal frigo cavo un barattolo di ventresca calabra, due spicchi di aglio,
un vaso di melanzane julienne al peperoncino, sempre calabre-silane, due
pomodori che imploravano d'essere consumati, la tazza con l'olio con cui
avevo coperto il tonno del vaso pr4ecedente, l'ingrediente misterioso;
dalla dispensa, visto che gli spaghetti brillavano per la loro assenza,
una scatola di fetentissimi spaghetti alla chitarra Barilla (possibile
che nessuno mi sappia indicare un produttore più decente?).
Intanto che l'acqua bolle su di un altro fornello metto su una padellona
con l'olio dell'ex tonno in cui metto l'aglio affettato (ed anche un
poco effeminato), ci sbriciolo abbondante tonno, aggiungo una buona
forchettata di melanzane, spezzetto i pomodori; appena l'olio da segno
di vita con una forchetta robusta schiaccio l'aglio ed i pomodori e
finisco di sbriciolare il tonno.
Scolata la pasta la butto in padella e la salto ( ho preso una nasata
solenne, dietro la cucina non c'è spazio ma subito il muro), e subito in
tavola.
Embè? Dove sta l'originalità?
Mo arriva!
Dalla scatola dei formaggi l'ho presa e ce l'ho grattugiata sopra con
abbondanza.
Non ho sbagliato la desinenza dell'aggettivo, mica sto parlando di
parmigiano, sto parlando di ricotta passata al forno, anch'essa
rigorosamente calabro-silana, di un bel color marrone_pere_kaiser_mature
ed ottimissima soprattutto in questa circostanza.


Ciao
--
Insubrico = Diego
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