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A proposito di tortelli alla zucca.

Mi riferisco al prodotto industriale, e per l'esattezza a quello proposto da
papa' dei girini. Lo ho provato tempo fa' ed ho riscontrato un dolce
terrificante per il mio palato. Oggi ho provato a condirlo nel seguente
modo:

ho sistemato nel recipiente preposto al servizio in tavola una generosa
dotazione di burro salato tipo Danese, due spicchi di aglio spremuto con lo
spremi aglio, ed alcune foglie di salvia di cortile tritate unitamente a due
diavoletti (peperoncini rossi piccantissimi) della stessa provenienza.

Ho sistemato il recipiente pre detto, sopra la pentola dell'acqua lasciando
fondere cosi', a bagno maria il burro con gli altri ingredienti per circa 15
minuti, rigirando il tutto con un banale mestolo di legno per favorirne la
miscelazione.

Indi ho cotto i detti tortelli in acqua e sale e li ho conditi con tale
amalgama di burro e spezie sopra descritti, avendo cura di rigirarli
delicatamente e di aggiungere loro una generosa dotazione di pecorino (Fiore
Sardo) semifresco finemente grattugiato.

Cavoli erano bbbuoni!!!!

Provare per credere!

Umbo.