cialdine di formaggio con verdure

["barby" <barbyla@hotmail.com>]

ho provato questa ricetta ed è buonissima
Cialdine di formaggio con verdure e besciamella
Ingredienti per le cialde:
200 gr di parmigiano grattugiato
Olio di oliva per ungere la padella
Per il ripieno di verdure:
140 g di carote
140 g di zucchine
120 g di patate
80 gr di sedano
3 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe
Per la besciamella:
250 ml di latte
30 g di burro
30 g di farina
Procedimento:
Ungete il fondo in una piccola padella antiaderente con poco olio, saldatela
molto bene e
quando è calda cospargete il fondo della padella con 2 cucchiai di
parmigiano. Fate fondere
il formaggio e quando si sarà formata una crosticina dorata, togliete la
padella dal fuoc, e
distribuite un po delle verdure precedentemente spadellate nel mezzo della
frittatina di for
maggio. Arrotolate la frittatina con l'aiuto di una forchetta in modo da
formare una specie di cannolo. Man mano che le preparate mettetele su una
placca da forno.
Per la besciamella:
Fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e lasciate
imbiondire il com
posto, unite il latte senza mai smettere di girare, insaporire con il sale,
il pepe e la noce moscata.
Lasciare cuocere per qualche minuto su fuoco basso a pentola coperta.
Per servire le cialde:
Scaldate le cialde per 5 minuti nel forno a 180°, adagiate le cialde nei
piatti e aggiungete 2
cucchiai di besciamella.
Servite subito
buon appetito
barby