Re: una serie di candeline (proposta di gioco semiserio)

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.TOGLIMI.it>]

"Giorgio Capuani" <cwlcap@tin.it> ha scritto nel messaggio
8h41jv$s4e$1@nslave1.tin.it">news:8h41jv$s4e$1@nslave1.tin.it...
 pensavo di lanciare una fila di candeline - sapete, come quelle delle
processioni, si accendono l'un l'altra - cosi', a titolo di benvenuto.

Mi associo volentieri:        Il nuovo giorno

La tenda dell'alba si schiude
laggiù nella Terra del Giorno.
Il Fanciullo d'Aurora vi si appende
per dondolarsi dolcemente.
Tutt'intorno schiarisce.
(canto Navajo)

da Manuale dei dolci di Cucina Italiana: Torta di zucca gialla:
circa 1 Kg. di zucca gialla
gr.400 latte
gr.100 zucchero semolato
gr.80 fecola di patate
gr. 80 circa burro
gr. 40 arancia e cedro canditi
3 uova
un limone
acqua di fior d'arancio
poca polvere di biscotto (per la tortiera)
zucchero velo.

Pulire la zucca dalla scorza e dai semi e pesarne gr.600, farla cuocere in
forno a 200° per un'ora. Quando sarà ben tenera, passarla al setaccio. Unire
gr. 60 di burro fuso e freddo, 3 tuorli, la fecola, lo zucchero, la scorza
di limone grattugiata e il latte freddo. Mescolare bene e aggiungere la
frutta candita a cubetti, quindi incorporare gli albumi montati a neve e un
cucchiaino di acqua di fior d'arancio. Versare il composto in una tortiera
imburrata e cosparsa di briciole di biscotto e infornare in forno caldo
(200°) e cuocere per 1 ora circa. Quando sarà tiepida capovolgerla sul
piatto e solo prima di servire spolverizzare con zucchero velo setacciato.
Ciao
Marinella