Re: ripieno per crèpes

["RoDante da Fano" <roberto@mobilia.it>]

"Fabio Km" <mothus@infinito.it> ha scritto nel messaggio
news:8hah64$6pi$1@serv1.albacom.net...
> ciao a tutti
> vorrei farcire delle crèpes con il pesce.
> mi auitate?
> ermi

eccoti un riassunto...

visto che l'argomento crepes attizza, ed invece la carbonara ha rotto.....

vi presento una serie di farciture per crepes salate.....
vi premetto che io le chiudo a nido, affinché il ripieno rimanga ben
all'interno.....

Farciture per Crepes:

*ricotta, spinaci o bieta, grana, uova, odori....
*ricotta, radicchio e salsiccia, grana, uova, odori....
*ricotta, indivia belga, prosciutto cotto macinato, grana, uova, odori....
*ricotta, carciofi e salsiccia, grana, uova, odori....
*ricotta, funghi trifolati e macinati, grana, uova, odori....
*ricotta, ripieno dei cappelletti....
*ricotta, ragù molto stretto di verdure, grana, uova, odori....
*ricotta, polpa di pesce spinata e tritata, uova, odori....
*ricotta, gamberetti sgusciati, uova, odori....
*ricotta, formaggi tritati, grana, uova, odori....
*ricotta, zucca ed amaretti, grana, uova, odori....
*ricotta, prosciutto crudo, grana, uova, odori....

Glassature per crepes: (cioè le varie besciamelle da mettere sopra, sotto le
crepes)

A besciamella base, media densità, si possono aggiungere:

salsa di pomodoro e curry;
salsa di pomodoro e basilico
Ragù di carne
salsa di noci e salsiccia;
salsa di funghi;
Salsa di salmone affumicato;
Salsa di radicchio....

A voi....

RoDante da Fano