GNAM: zucchine al formaggio

["biancaneve67" <biancaneve67@libero.it>]

ZUCCHINE AL FORMAGGIO
600 gr di zucchine
6 uova
200 gr di caciocavallo oppure mozzarella ben sgocciolata
2 rametti di prezzemolo oppure basilico se si usa la mozzarella
2 cucchiaio d'olio d'oliva
un pizzico di sale
1 spolverata di pepe

Lavate e asciugate le zucchine e affettatele a rondelle dello spessore di
1/2 cm. Togliete la crosta al caciocavallo e affettatelo a fette di 1 cm di
spessore. Tritate il prezzemolo. Scaldate il forno a 200°; ungete il fondo
di una teglia e disponete le rondelle di zucchine in modo da formare un solo
strato. Coprite le zucchine con uno strato di caciocavallo e cospargete di
prezzemolo. Proseguite alternando fino ad esaurimento degli ingredienti
terminando col formaggio. Sgusciate le uova e sbattetele 30 secondi,
insaporite con sale e pepe. Versate il miscuglio sulla preparazione nella
teglia distribuendolo bene in modo che penetri in profondità. Mettete in
forno e cuocete 15 minuti, sfornate e servite caldo.