GNAM Tortine di crispelle alla frutta

[Davide Cortese <Davide.Cortese@noSPAMkia.com>]

Ciao a tutti


Ieri, in attesa della partita, ho deciso di salvare della frutta
"sull'andante" facendone un dolce improvvisato.

Ho preso due albicocche e due mele smith verdi, le ho pelate e
messe nel mixer insieme a un uovo, 6 cucchiai di farina, 5 di 
zucchero, un po' di cannella, tre cucchiai di pinoli e due cucchiai
di maizena. Una volta formato un composto denso ho travasato
tutto in una terrina aggiungendovi un cucchiaino di lievito in polvere
e ho aggiustato la "densita'" con Cointreau.

Quindi ho preso una padellina piccola e ho fatto tante piccole
crispelle (ovviamente ungendo la padellina con un filo d'olio EVO prima
di ogni frittella).

Dopo aver fatto raffreddare le crispelle su un po' di carta assorbente,
ho preso 400ml di panna e l'ho montata bella ferma.

quindi ho preso un piattino, vi ho appoggiato una crispella e l'ho
coperta di panna, aggiungendo poi altri due strati (crispella, panna,
crispella, panna). Sull'ultima ho spolverato un po' di cannella.

Ho ripetuto l'operazione fino all'esaurimento delle crispelle (tre
tortine
in totale) e ho messo tutto in frigo.

Durante la partita me ne sono pappata una e l'ho trovata decente...

Fatemi sapere!

Ciao
Davide C.

p.s.
Nella mia mente perversa sta anche nascendo l'idea di fare delle
"polpettine
di frutta" usando frutta fresca, frutta secca, biscotti,
zucchero/miele/marmellata,
liquore, etc.  Prima o poi ci provero'....