GNAM: Liquore trasparente

["jaelle" <jaelle@virgilio.it>]

In un bottiglione di vetro che contenga due liri di liquido, mettete mezzo
litro di latte senza averlo fatto bollire, 550 gr di zucchero in polvere,
mezzo litro di alcol da liquore a 90°, mezzo limone con la buccia tagliato a
pezzi, una stecca di vaniglia. Tappate il bottiglione e ogni mattina e ogni
sera, scuotetelo per una ventina di giorni. Allora filtrate con carta da
filtro, che tappezzerà l'imbuto, e vedrete venire giù un liquido che sembra
acqua avoriata, ma dal sapore delicato.

Da "I consigli di Zia Betta" - edizioni Paoline 1966


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"Cantano con la voce delle acque e della valanga, degli alberi che le
ammantano e del vento, che accarezzandone i fianchi intona accordi più
gravi, più lievi, ma mai dissonanti, segue le vette e le valli salendo di
ottava, curiosa arpeggiando nel tormento dei seracchi, si incunea nei
canaloni con tono crescente, lasciando l'eco di una mutevole nuvola bianca
che danza sopra la cima - e adagio svanisce - con la lievità di un sospiro."

La roccia incantata - Michele Vacchiano - Ed. Il Capitello


Elena Pollo
Biella - Italy
e-mail  jaelle@virgilio.it
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