GNAM . stracotto con la panna

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.it>]

Chiedendo scusa in anticipo a RoDante, ecco qui:
per 4 persone
700/800 gr. di polpa di manzo (scamone o codone)
formaggio parmigiano a pezzetti (circa 80 gr.)
1/2 bicchiere di aceto (rosso)
un po' di panna liquida (dose a piacere, tanto per legare)
olio, burro, sale, pepe. q.b.

Steccare la carne con i pezzetti di formaggio precedentemente passati nel
sale e pepe, legarla in modo che i buchini non si aprano e il formaggio
sciogliendosi non fuoriesca, poi farla rosolare in olio e burro. Quando sarą
ben colorito, versare l'aceto e far evaporare.
Aggiungere due mestoli di brodo di dado, incoperchiare e far cuocere a fuoco
dolce per un'oretta e mezza circa. Quando la carne sarą quasi pronta,
aggiungere la panna liquida e far cuocere ancora una ventina di minuti.
Passare il sugo al setaccio e servire con purč di patate.
Ciao
Marinella