Zuppa castagne e funghi

["Colette" <nggiudi@libero.it>]

Ciao,  io la zuppa di funghi e castagne l'ho fatta cosė e mi č piaciuta:

Per 4 p
250 g di porcini, 100 g di castagne, 100 g di pasta fresca all'uovo stesa,
1 cucchiaino di foglioline di timo, una cipolla, 2 cucchiai di prezzemolo
tritato,
1 l di brodo vegetale, un cucchiaio colmo di farina, 40g di burro, olio,
sale, pepe.

Tritare la cipolla e farla soffriggere con il burro  e 3 cucchia d'olio per
circa 5 minuti.
Taglaire i funghi a tocchetti e aggiungeteli al soffritto di cipolla;
spolverizzateli con la farina, mescolate per qualche minuto e versare a filo
il brodo bollente. Unire le castagne, il timo e cuocere a fiamma bassa per
20 minuti.

Taglaire  la sfolgia di pasta in piccoli rettangoli irregolari, cuocere la
pasta in acqua salata, scolatela e unitela alla zuppa. Unire il prezzemolo
ed eventualmente sale e pepe.

Se la si mangia dopo averla fatta riposare č anche pių buona.

                Buon appetito,
                                                        Colette