GNAM Spezzatino bono

[Insubrico <insubrico@i-banti.org>]

Alla faccia delle mucche pił o meno sane di mente, questa sera
l'Angela ha fatto uno spezzatino che me lo sono ripreso 3 volte, e poi
ho leccato la padella, peccato per la punta del naso che la lingua non
c'arriva.

Allora 
Velo d'olio buono sul fondo
Abbondante cipolla tritata grossa
Siffriggere adagioadagio, anzi far sudare, con 2 foglie di alloro una
pizzicatona di aghi di rosmarino ed un fiore di origano, aiutando il
tutto con un buon vino rosso troppo invecchiato.
Quindi su di fuoco e spezzatino da un codolo di magattello,
marmorizzato e con quelche inclusione di cartillaggine, di scottona a
pezzetti piccoli, da non dover usare il coltello a tavola, rosolata
veloce e riaggiunta di altro dl del vino di prima; aggiunta di patate
a pasta gialle tagliata a tocchetti grossi come un pollicitto,
aggiungere peperonciono secondo gusto personale.
Coprire e far cuocere apressione per una ventina di minuti, valvola su
al massimo, abbassare sull'1.

Se non vi piace siete proprio senza speranza.  ;-))