Ancora sulla pizza

[iris.stefy@tin.it (Upupa)]

Dopo la pizza con la ricotta avevo da porre un questio: ma le
pizzelle, come le fate?
Precisazione: qui a Napoli non si dice pizzette fritte ma pizzelle.
Avete mica provato a farle ripiene con lo stracchino? bbbooneee!!!
L'unico problema è attendere che lo stracchino scenda al di sotto
della temperatura d'ustione.
Poi ci sono le ripiene classiche, con la scarola, i friarielli (quelli
che si fanno coin la salsiccia), le melanzane a funghetti...

La cosa interessante però è che da qualche anno le pizze, d'estate, le
facciamo sulla brace!
E' semplicissimo, si preparano tante piccole pagnottine di pasta
(dipende dalle persone) e si fanno lievitare, al momento opportuno,
quando la brace con relativa griglia sono lì che ci aspettano, si
preparano le pizze e si fanno cuocere quasi come fossero delle fettine
di carne, il pomodoro e la mozzarella ce li mettiamo quando giriamo le
pizze per far cuocere il lato "B", così la mozzarella fonde...
Ci vogliono due minuti per lato, fatte, condite e mangiate al momento,
credetemi, una delizia, buonissime per le cene in giardino.
La mia preferita è pomodoro a pezzetti, mais e rucola...e non mi
sbranate subito per la rucola, eh!
Soprattutto perchè le mie piantine sono solo quattro, selvatiche e dal
sapore davvero forte!
Quindi, quando uso la rucola non compro quella simil lattughina
insapore ma una gran bella rucola saporita!

Vi consiglio di provare le pizzette alla brace perchè sono
sinceramente buone, stupende con qualsiasi insalatina!!! :-9

Ciau

Upupa affamata al solo pensiero... ;o)






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-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios