Gnam: Orecchiette al cacioricotta

["io100" <io100@libero.it>]

Piatto pugliese tipicamente estivo..

Ingredienti:

400 gr. di orecchiette o di cavatelli
500 gr. di pelati di pomodoro
1 cipolla
foglie di basilico
cacioricotta fresco
olio extravergine di oliva
sale q.b.

Preparazione:

Preparate un sughetto facendo soffriggere in olio mezza cipolla tagliata a
fettine sottili.
Aggiungetevi i pelati e un pizzico di sale e lasciate cuocere. A parte
avrete già cotto la pasta, che tirete al dente.
A questo punto condite la pasta con il sugo e con una grattata abbondante di
cacioricotta fresco.
Guarnite con qualche foglia di basilico.

Pino da Bari
www.laterradipuglia.it