Gnocchi di pane raffermo.

["gennarino" <teresa313@supereva.it>]

Domenica pomeriggio intorno alle ore 17. Metto in ordine la dispensa
e, come al solito, saltano fuori sacchettini di pane raffermo
dimenticati.
Uhm... un bel problema! Io ODIO, infatti, buttare via la roba da
mangiare: no, non e' tirchieria. Orrore per lo spreco, piuttosto.
Forse un retaggio dei tempi in cui (anche in casa mia) non e' che ci
fosse poi TANTO da mangiare. Comunque sia, il problema resta... che ne
fo'?! Polpette nisba, non ne ho voglia. Canederli?! Non mi sembra
stagione... anche se pero', a pensarci bene... come *ispirazione*,
forse...

Peso la mollica di pane raffermo tagliato a dadini (circa duecento
grammi) e, mentre questa si   ammolla nel latte,  grattugio un etto
circa di pecorino. Strizzo il pane, lo sbatto in una zuppiera, ci
aggiungo un uovo, il pecorino, del pepe nero e due cucchiai rasi di
farina. Impasto velocemente e ne faccio delle polpettine che taglio
poi a meta' (in modo da dare una forma un po' somigliante a degli
gnocchi).

Condisco di sugo di pomodoro fresco al basilico, cosparso di ricotta
grattugiata.

Li mangio pensando che se avessi, come QUALCUNO di mia conoscenza, la
fortuna di avere dei pastori sardi al piano di sotto, mi procurerei
del burro di pecora e li condirei con questo, semplicemente
fondendolo... qualcuno sa dove potrei trovarlo? Mi sa che e' dura...