*** Muosse di prosciutto - era: Re: un altrto kg......

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

per 6 persone

200 gr. di prosciutto cotto magrissimo (togliere ogni traccia di grasso),
200 gr. di mascarpone,
1 cucchiaio di brandy,
1 cicchiaio di salsa di soia,
sale e pepe.

Mettere nel frullatore il prosciutto affettato e tagliuzzato in picoli pezzi
e farlo omogeneizzare.
Unire il mascarpone, il brandy, la soia ed omogeneizzare nuovamente.
Sale e pepe previo assaggio.
Travasare il composto in uno stampo foderato di carta di alluminio e/o
pellicola.
Mettere in frigorifero, non nel freezer, finchè non si sarà ben rassodata.
Secondo me è ancora meglio se preparata il giorno prima così i sapori hanno
più tempo per amalgamarsi.
Toglierla dallo stampo, decorarla a piacere con pistacchi e/o gelatina
tritata.
Servire con triangoli di pane tostato.
ciao
laura