* teglia di carciofi e patate

[Consy <consy@NUMMESCOCCIAconsy.it>]

questa ricetta l'ho eseguita esattamente come era scritta, su un
libricino che riporta solo secondi di verdure

Ingredienti per 4 persone

1kg di patate
150g di fontina
20g di burro
4 carciofi con le spine
2 uova
40g di parmigiano grattugiato
1/4 di litro di latte
sale, pepe

- lavare e pelare le patate, metterle in una pentola con circa 2 litri
di acqua fredda e un cucchiaio di sale grosso
- portare a ebollizione e fare cuocere a fuoco dolce, fino a quando
uno stuzzicadenti entrerà facilmente nelle patate
- scolare, sbucciare e fare intiepidire
- mondare i carciofi delle foglie piu' esterne e dure e delle spine,
tagliarli in ottavi ed eliminare la barba interna
- in una casseruola portare a ebollizione 1 litro di acqua con 1
cucchiaio di sale grosso, immergervi i carciofi
- incoperchiare e cuocere 4 minuti dalla ripresa del bollore
- scolare i carciofi su un canovaccio, in modo che si asciughino
- tagliare la fontina a dadini
- scaldare il forno a 180 gradi
- imburrare una teglia da forno, tagliare le patate a fette spesse 1
centimetro e sistemarne meta' nella teglia
- distribuire sopra le patate i carciofi, cospargere con la fontina e
ricoprire con le restanti patate
- in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale, il pepe, il
parmigiano e il latte. versare il composto sulle patate e infornare
- far cuocere circa 40 minuti, servire la preparazione calda (ma
attenzione alle ustioni!!)

decisamente slurposa, anche se come al solito ho mondato male i
carciofi! lascio sempre troppe foglie... è che mi sembra sempre di
buttare il cibo....

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