GNAM: filetto di maiale con arancia e funghi

[Sabrina <S.Luccarini@dte.uniroma1.it>]

Finalmente ho trovato il filetto di maiale e l'ho cosė preparato:

1 filetto intero di maiale
olio evo
aglio
cipolla
sale
1 arancia spremuta
funchi secchi

ho fatto rosolare il filetto con olio, uno spicchio d'aglio e un velo di
cipolla. Ho versato l'arancia spremuta e l'ho fatta un po' evaporare, ho
salato il tutto ed infine ho aggiunto i funghi secchi spezzettati
precedentemente fatti ammorbidire in acqua tiepida. Quest'acqua,
filtrata, l'ho aggiunta man mano che il filetto si cuoceva a fuoco molto
basso. Il risultato č stato gradito dal marito, un po' titubante
all'inizio quando mi ha visto trafficare in cucina, ma entusiasta dopo
il primo boccone.

Sabrina