* falafel [Re: (in missione per conto di Susan) E i falafel? [Era: * pane pita [Re: Doner Kebab: Quali spezie?]]]

[Consy <consy@NUMMESCOCCIAconsy.it>]

On 3 Dec 2001 13:07:01 GMT, alicetwain@softhome.net (Alice Twain) ha
scritto:

>astensione: "Domani chiedi a Gianmaria come si fanno!". 
>Gianmaria: come si fanno esattamente i falafel? Ecco, ho
>chiesto. 

e se rispondo io va bene lo stesso? :-)

ari-infrango il copirait.....
questo libricino, costato 3klire, è uno dei migliori investimenti
della mia libreria cul-in-aria ^__^

Falafel

Nota: 1 tazza =250ml

2 tazze di ceci
3 tazze di acqua
1 piccola cipolla finemente tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato (e voglio proprio vedere dove
lo trovi...)
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaio extra d'acqua
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
olio x friggere

1. mettere a bagno i ceci per 4 ore o per 1 notte.
Scolarli, metterli nel mixer e frullare per 30 secondi

2. aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il
cumino, l'acqua e il lievito e frullare ancora per 20 secondi.
Lasciare riposare 30 minuti

3. formare con il composto di ceci delle polpette (un cucchiaio
ricolmo per polpetta) e strizzarle nella mano per eliminare il liquido
in eccesso. Riscaldare l'olio in una pentola e, aiutandosi con un
cucchiaio, adagiarvi le polpette. Fare cuocere i falafel non piu' di 5
per volta per 3-4 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio
perche' non si attacchino. Quando le polpette sono ben colorite,
toglierle dall'olio con un mestolo e asciugarle su carta assorbente.

C'è anche la ricetta di un contorno di verdure da accompagnarci,,,,
posto????

>Poi vorrei sapre anche altre cose del tipo "Conosci un
>agriturismo dalle tue parti che abbia ancora dei posti liberi
>per il periodo di capodanno? Mi basta una camera doppia per me
>e Luca (Sì, dovevamo andare in Spagna, ma c'era quaòlcuno che
>insisteva che era ancora preso per prenotare, per cui...). 

A.A.A. offresi posti letto non molto scomodi in casa di montagna
abruzzese..... astenersi non scarponcino/maglione/magliasalute-muniti

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