Re: crauti

["Eunice.....alias??" <geschia@libero.it>]

"Angina Pectoris®" <tiusco@aruba.it> ha scritto nel messaggio
news:i01c1uohehf2pdleedoo8hjllul4r3tee9@4ax.com...
> Io due scatolette di crauti li ho trovate, ma se volessi cimentarmi io
> nell'impresa...
> ehm
> qualcuno sa come si fanno???
>
> angie


Con le scatolette non ho mai provato, e credo che contengano gią in parte
del'aceto....quindi se sono quelle precotte dovresti solo aggiungere un po
di condimento e scaldarle.....cmq le due ricette per i crauti che ho sono
queste e te le passo come me le hanno date:


Pulire un cavolo verzo, togliendo tutte le foglie esterne, tagliare a
striscioline le foglie pił tenere togliendovi le costole. Un una pentola
scaldare dell'olio e metteteci i crauti regolando di sale e pepe. Cuocere a
fuoco basso e a recipiente coperto per circa un'ora. Quasi all'ultimo
momento aggiungete un po di aceto e girate per bene.

Crauti all'alsaziana

Mettete in un tegame delle cotiche i crauti tagliati come prima, carota e
cipolla tritate grossolanamente, sale e pepe ed un bicchiere di vino bianco
secco e coprite il tutto con dell'acqua. Cuocete il tutto per circa un'ora
poi aggiungetevi del lardo a pezzi...cuocete ancora per mezz'ora. Ora
aggiungete delle salamelle piccanti, bucherellandole prima di immergerle a
cottura e fate cuocere ancora per circa 20 minuti, poi aggiungete dei
wurstel e fate cuocere ancora per otto minuti.
Si serve mettendo nel piatto i crauti con su i wurstel e le salamelle con
dei pezzetti di lardo.
Alcuni accompagnano questo piatto con delle costolette di maiale cotte
separatamente.



Io sinceramente solo a leggerla sto male..... ma magari a qualcuno piace la
cucina alsaziana!
Ciao
Lory