Pseudo Ali-oli rapida

[Romano Giannetti <romano@dea.icai.upco.es>]

Premesso che la unica vera ali-oli è stata descritta da Pietro 
Stramba-Badiale qui: http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc00/msg00069.html ,
ho trovato una ricetta che non oserei proporre se non fosse che l'autore è 
il cuoco del ristorante "Ercilla" di Bilbao...

È una specie di ali-oli con uovo: 

1 spicchio d'aglio
maionese di 1 uovo

Dice di cuocere lo spicchio d'aglio (vestito) in acqua bollente per due 
minuti tre volte (cosa magica tipo polpo?), ovvero due minuti, farlo 
raffreddare, due minuti, etc. 

Poi pelarlo e pestarlo bene bene, mescolarlo alla maionese  e aggiungere un 
pò dell'acqua di cottura dell'aglio. 

Non l'ho provata ma credo che lo farò. 

                    Romano 



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Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
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