Re: Filetto strogonov

[Anna MCM <A.Canepa@telia.com>]

Giovanni Albertone wrote:
> 
> On Fri, 25 Jan 2002 10:25:13 GMT, "Fabio" <fabiots@tin.it> wrote:
> 
> >c'e' qualcuno che sa indicarmi la ricetta del filetto alla strogonov?
> >ne ho viste 2 o 3 ma ogni una e' diversa...
> 
> Non credo (ma potrei sbagliarmi) che esista una ricetta codificata.
> A me il filetto S. sembra una porcata, la preparazione di base e'
> filetto in striscioline con funghi porcini e panna. 

Io uso una ricetta polacca senza pretese con striscioline, panna
*acida*, cetrioli marinati (bbboni!) e senape.
La panna *acida* si aggiunge, se non ricordo male, a pochi istanti dalla
fine della cottura. 
Non e' male, soprattutto per il sughetto *porco*, come dice Consy :-)))
Credo anche di averla postata una volta come beef Strogonov.

Ciao,

Anna MCM

-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)