GNAM-Torta salernitana

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L'ho trovata in rete, provata e riprovata.

TORTA SALERNITANA

Ingredienti: 
Crema pasticciera
500 gr

Per la pasta:
gr. 300 di farina bianca 
gr. 125 di zucchero 
1 bustina di lievito
2 uova intere 
gr. 150 di burro a pezzetti

Mescolale bene la farina, il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero
A parte battere le uova e poi versale nella farina unendole
grossolanamente, la pasta deve restare a grumi. Prendi il burro dal
frigoe taglialo in piccole scaglie e uniscilo al composto. Aiutandoti
con le mani mescola il burro lasciando però l'impasto  molto
grossolano. Rivesti una teglia rotonda, del diametro di 26 28
centimetri, con carta da forno e metti sopra la metà della pasta,
coprila con la crema liquida e finisci con la pasta restante ( la
pasta deve essere quasi sbriciolata, quindi non fa niente se rimangono
delle piccole parti non perfettamente ricoperte ). Inforna per 20 min.
a 150 °C e poi alza la temperatura a 175 °C per altri 10 min. La torta
deve risultare appena dorata in superficie.