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Re: zucchine


"Iberia" <iberia@jumpy.it> ha scritto nel messaggio
news:af6fug$740$1@panco.nettuno.it...
> Come cucinare delle zucchine appena raccolte da un modestissimo
> "orticello"......? Grazie


> Condivido che crude o comunque cucinate semplicemente (senza troppe spezie
o aromi) lasci... lo spazio... al sapore della zucchina. Però ti volevo
segnalare la mia ricettina:
Zucchine, piccole tagliate a listarelle (eventualmente private dei semi);
Olio;
Basilico;
Aceto.
Fai bollire in una pentola acqua e aceto in parti uguali (magari un pò meno
aceto se è troppo forte, io uso quello bianco) aggiungi un'abbondante
maciata di sale grosso. Butti le zucchine e fai bolline per 3-4 minuti. Le
scoli e le metti in un contenitore con abbondante olio crudo e basilico
fresco tritato.
Io le lascio meditare anche tutto il giorno in frigorifero. Buone come
antipasto con salumi, ma anche come contorno con della carne.
Ciao Simona