Barchette e' mulignane (Re: Zucchine ripiene)

["gennarino" <teresa313@supereva.it>]

"Giovanni Albertone"

> Come si fanno le melanzane ripiene????? Vanno sbollentate prima?

Tu ci hai del culo, ci hai!!! ;-))
Stavo giusto predisponendo il file-ricetta delle *mulignane
a'barchetta!*

Intanto, tagli a meta' e scavi, ricavando della polpa. Poi, se ti vuoi
fare del male, sbollenti la buccia (senno', sient'a mme', FRIGGILA) e
metti a raffreddare su foglio di carta assorbente. Poi, prendi la polpa
la taglia a dadini e la trifoli in padella con olio, aglio e prezzemolo.
Fai raffreddare e usa la polpa di melenzane come fosse carne per farci
delle polpette (e qui, lasciati andare alla fantasia). A me piacciono
impastate con mollica di pane bagnata e strizzata, acciughina,
capperino, pecorino dolce. Uovo in proporzione, per legare. Poi riempi
le *barchette* e le sistemi sulla placca: a questo punto, NON mi  fa
schifo cospargervi sopra del sugo di pomodoro fresco prima di mettere in
forno... :-)))