Re: paella de fideua' (era: Risotto al nero di seppia)

[sarahbonuomo@libero.it (sarah)]

Hastral <hastral_nospam@yahoo.it> wrote:

> "sarah"  ha scritto nel messaggio 
> > se ti interessa passo ricetta di
> > paella di fideua' (tipo capelli d'angelo) sempre al nero di >seppia
> > sarah
> 
>  Si grazie !!!

come sempre, dosi a capocchia - avvisati!

gamberi
seppia (con tanto del suo inchiosssro)
fideos (capelli d'angelo)
cipolla
pesci vari per farti il brodetto (ad libid-inem)

pulisci i gamberi, metti le teste insieme al resto per farti il brodetto
pulisci la seppia, la tagli a tocchetti conservando l'inchiosssro

nella paellera metti olio evo, la cipolla tritata, fai imbiondire, ci
metti la seppia con il suo nero, i capelli d'angelo spezzettati, copri
(e coprire soltanto, altrimenti rimane brodosa) con il brodo dopo averlo
filtrato, quando e' quasi cotta metti i gamberi, altri 2-3 minuti, togli
dal fuoco, fai gratinare in forno per 5'

a me, non e' mai avanzata!!
ciao


-- 
sarah

"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"