gnam: cartoccio di scarola o scarola al cartoccio

[lcr <corterappis@virgilio.it>]

collaudata ieri:

tuffare la scarola ancora in cespi in acqua salata e bollente per un 5 
minuti. Nel frattempo fate appassire in un filo d'olio sedano e carota 
tagliati fini. Scolate la scarola, asciugatela bene e tagliatene il 
piede. Rosolarla nelle verdure per un altri 7 minuti. Nel cartoccio (uno 
a porzione) disponete la scarola con il proprio intingolo, uvetta, olive 
taggiasche a pezzi, sale, pepe, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio 
di aceto. Chiudete bene i cartocci e infornate per 10 minuti a 180°. 
Servire subito.
Ogni commensale aprirà il proprio cartoccio.

bon appetit.

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