[CQ] Sogliola. Sottotitolo : per i niubbi del pesce

["Carla B." <carlabeltrandiNOSPAM@libero.it>]

Secondo esperimento con pesce "vero"

2 sogliole
prezzemolo
aglio
olio evo
succo di limone
pangrattato

Accattare le due sogliole, alla coop a richiesta le puliscono anche dalla
pelle (magari lo fanno tutti per me è stato il secondo acquisto di pesce
fresco in 35 anni.....la macchina che si ciuccia la sogliola e la risputa
pulita mi ha stupito parecchio)
Torniamo a bomba, abbiamo in dotazione due sogliole, le laviamo le
asciughiamo con la carta da cucina e le piazziamo a marinare un paio di ore
con succo di limone, olio evo, sale e un battuto di aglio e prezzemolo,
abbondate con la marinata che poi serve.
Sgocciolare le sogliole passarle nel pangrattato e metterle sulla griglia,
irrorarle di tanto in tanto con la marinata. Non ho pensato di controllare
il tempo di cottura ma penso ci siano voluti 15 o 20'.
Immagino che in mancanza della griglia, o non avendo voglia di lavarla dopo,
le ns. sogliole si possano anche accartocciare nella carta-forno e fare al
forno.

Ciao
Carla
P.S. Consigli e suggerimenti sarebbero graditi ;-)))