Re: ciao a tutti

[andoruta@ITALINVENgol.grosseto.it (Mariuccia Ruta)]

On Mon, 3 Apr 2000 18:48:16 +0200, in it.hobby.cucina "Federica"
<federica.mancini@tiscalinet.it> wrote:
 
> LFK <luisa@meditrans.com> wrote in message
> 38E834B2.201DA543@meditrans.com...
> > [...]
> > Lasagne con gamberoni e tonno

>   queste sembrano molto stuzzicanti  !!!!
> Che ne dici di postare queste tre ?

Forse potrà esseri utile anche quest'altra con gamberi, panna
(fresca)e pomodoro. Se non hai tempo per pulire i gamberi freschi,
potrai usare quelli già sgusciati e surgelati: il risultato sarà
ugualmente buono, anche se con quelli freschi sarebbe tutt'altra cosa.
1- I gamberi devono essere abbondanti: si riducono a meno della metà,
   durante la cottura; calcolane almeno 100 gr a testa.
2- Metti ad appassire in olio (e burro facoltativo, io non ce lo
   metto) una o due cipolle tritate finemente; se hai l'apposita
   grattugia, è perfetta e veloce.
3- aggiungi alla cipolla, ancora chiara ma già mezzo appassita, i
   gamberi precedentemente scongelati e scolati e fai insaporire
   mescolando ben bene a fuoco vivace.
4- Aggiungi passata di pomodoro (una bottiglia da 75cc dovrebbe esser
   sufficiente), rigira bene sempre a fuoco alto e solo a questo punto
   aggiungi il sale.
5- Porta a bollore, copri e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando
   il pomodoro si sarà addensato.
6- Agita bene il cartone di panna *f r e s c a*, aprilo e versa il
   contenuto (mezzo litro) nel tegame col sugo, rialzando la fiamma. 
7- Mescola bene ed aspetta che riprenda a bollire, dopo di che
   riabbassa leggermente la fiamma ed aspetta che si riaddensi il
   tutto (15-20 minuti, comunque controlla e dai una rimestata ogni
   tanto, per scongiurare il rischio che ti si attacchi sul fondo).
8- Cinque minuti prima di spegnere, aggiungi una manciata di
   prezzemolo finemente tritato.
9- Rimescola ancora ed è pronto per quando dovrai tuffarci dentro la
   pasta (cotta e scolata) che potrà essere lunga (ottime le
   tagliatelle) o corta (perfette le mezze penne rigate). 

Questo sugo puoi prepararlo sin dal mattino o anche la sera
precedente: prima lo prepari e più il sapore ne guadagnerà. 
Non c'è bisogno di metterlo in frigo, sarà sufficiente tenerlo in
luogo fresco.

-- 
Ciao
    Mariuccia®