[GNAM] Re: Ciambella

[PMF <fabbri@spbo.unibo.it>]

La CIAMBELLA

                       ricetta autorizzata (e qui ringrazio..)
               del forno Tony e Chilino di Alfonsine (Ra)
                          (alias zagor per gli amici)

La ciambella quella da fare nel panetto 

    1 KG DI FARINA 0 
    5 UOVA 
    450 GR DI ZUCCHERO 
    200 GRAMMI DI BURRO O STRUTTO
    100 GR DI LATTE (o meno)
    1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 
    UN PIZZICO DI SALE 
    UNA BUSTINA DI VANIGLIA 
    2 BUSTINE DI LIEVITO PER DOLCI 

(N.B. ...si mischiano gli ingredienti a mano , possibilmente lavate)
Amalgamate il burro tenuto fuori dal frigo con lo zucchero. 
 Quando non si vede piu' burro.... , ma un impasto uniforme aggiungere
le uova ,
meta' del latte , e tutto tranne farina e lievito.
 Dopo aver mischiato tutto aggiungere sia lievito che farina.
  Impastare il tutto... in caso l'impasto sia troppo duro aggiungere un
pochino di
latte... dipende tutto dalla farina.
  Questo impasto ottenuto va diviso in 4 panetti di forma allungata.
  Sulla superfice una spennellata in mezzo di uovo sbattuto e zucchero o
zucchero
in granella o codetta colorata + zucchero, o zucchero+zucchero a velo
  la cottura va fatta in forno a platea , ossia senza aria soffiata.. a
200 gradi ,
ma molto dipende dal tipo di forno...)

Cuocere gradi per 30-35 minuti circa.. in una teglia rivestita con carta
da forno imburrata. Quando e' bella dorata , ma non bruciata sotto
togliere.

Hope this help

Paolo