GNAM: garganelli al misto di mare

["Alessia Capilupi" <acapilu@tin.it>]

Sapete quando ci assale quel desiderio sul palato...di un bel primo di
mare..ma non sempre lo stesso...vado allora al supermercato, e finiscono nel
mio carrello:

3 etti di moscardini freschissimi
3 mazzancolle altrettanto pimpanti
1 filetto di merluzzo
1 sacchetto da 1 Kg. di vongole veraci
5 pomodori maturi tondi da sugo
prezzemolo
500 gr. garganelli all'uovo

Torno a casa e preparo un sughetto, che mio figlio ribattezza il sughetto di
scogli....

Faccio aprire le vongole, dopo averle ben lavate, sul fuoco e conservo la
loro acqua di cottura; in una padella capace soffriggo nell'olio prezzemolo
trito ed uno spicchio di aglio, e ci aggiungo i moscardini puliti e tagliati
a pezzetti, facendoli prima soffriggere e poi portandoli a cottura per circa
15 minuti, aggiungendo l'acqua di cottura delle vongole filtrata a dovere.
Fatto questo metto in padella anche il merluzzo tagliato a pezzettini, do un
minuto di cottura, poi le mazzancolle sgusciate ed a pezzettini, faccio
soffriggere, ed infine i pomodori a tocchetti....5 minuti ed il sugo è
pronto.
Scolo i garganelli fatti bollire in abbondante acqua non troppo salata, li
verso in padella, faccio mantecare 2 minuti aggiungendo acqua di cottura
delle vongole, spolvero di pepe ed abbondante prezzemolo trito e via...da
leccarsi i baffi !
ciao amici
Alessia