GNAM: sformato al gorgonzola

["Gian Saccheri" <saccher@tin.it>]

Ingredienti per una teglia da 16-18 cm: 600 g di patate, 200 g di
gorgonzola,
100 g di stracchino, 100 cc di panna, 1 uovo, olio, sale, pepe, erba
cipollina fresca, pangrattato.

Preparazione: lessare le patate con la buccia, sbucciarle, passarle allo
schiacciapatate e lasciarle raffreddare. In una terrina battere l'uovo col
sale, la panna ed una manciata di erba cipollina tagliata molto fine. Unire
le patate amalgamando bene il tutto, se necessario con l'aggiunta di un po'
di latte. Nella teglia oliata e impanata, disporre uno strato di patate e
sopra uno strato di gorgonzola e stracchino, avendo cura di rimanere a 1-2
cm dal bordo. Ripetere l'operazione e finire con uno strato di patate.
Condire con qualche goccia d'olio e.v. ed infornare a 180° per 45 minuti. Va
mangiato tiepido, ma è buono anche freddo (non di frigo).

Ciao a tutti

Gian