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GNAM Sgombri e piselli
- Subject: GNAM Sgombri e piselli
- From: "Gian Saccheri" <saccher@tin.it>
- Date: Mon, 15 May 2000 14:18:31 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: TIN
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:16216
Sgombri e piselli
5-6 sgombri medi, 400 g di piselli sgusciati (freschi o surgelati), una
scatola di pelati, aglio, cipolla, timo, prezzemolo, vino bianco, olio,
sale, pepe.
Pulire, lavare, sfilettare gli sgombri e arrotolare i filetti fermandoli con
uno stecchino. In un tegame soffriggere leggermente aglio e cipolla,
aggiungere timo e prezzemolo tritati, poi sfumare col vino. Unire i pelati
frullati, salare, pepare e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungere i
piselli e, dopo 10 minuti i filetti di sgombro. Cuocere sempre a fuoco basso
per altri 10 minuti e, a fuoco spento, spolverare con prezzemolo tritato.
Buon appetito.
Gian