GNAM: pasta alle carote

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.TOGLIMI.it>]

La ricetta è suggerita da mia figlia:
dosi per 4 persone:
4 carote medie
prosciutto cotto e pancetta affumicata a dadini
panna da cucina
vino bianco
olio e.v.o.
sale q.b.

Dopo aver pulito le carote tritarle finemente e metterle in un pentolino con
l'olio e farle cuore a fuoco lento fino a che risulteranno morbide.
In un altro pentolino mettere a freddo un dito di vino bianco, la pancetta e
il prosciutto e far cuocere a fuoco medio sino a che il vino non sarà
evaporato.
Versare la pancetta e il prosciutto insieme alle carote, aggiungere una
spruzzata di panna, aggiustare di sale (e pepe per chi vuole) e amalgamare
il tutto per pochi minuti a fuoco molto dolce. Condire la pasta (chi vuole
può aggiungere del parmigiano)
Buon appetito. Ciao
Marinella (e Cinzia, la figlia)