La regina della Pasta e Fagioli

["Letizia" <joshua_l@libero.it>]

Prima di tutto grazie per l'accoglienza!!
Bentornato Insubrico ;-)
Perdonate le imprecisioni, comunque io la faccio cosi':

Pasta e fagioli

Preparare un battuto con:
2 fette di pancetta arrotolata
1/2 spicchio d'aglio
1/4 di cipolla
1/2 carota
un piccolo gambo di sedano
un sospetto di prezzemolo

Far rosolare il battuto in olio extra-oliva aggiungere una scatola di pelati
e due foglie di basilico. Far sobbollire x mezz'ora e aggiungere acqua qb.
I fagioli ( borlotti e cannellini precedentemente lessati) verranno aggiunti
al sugo cui saranno uniti 2 dadi da brodo. Dopo un'oretta togliere dal fuoco
e passarne la maggior parte al passaverdure .
Cuocervi i maltagliati (50 gr.a testa).
Servito con Parmiggiano Reggiano e un po' d'olio crudo.



--
LB