GNAM:Spaghetti al Persico e Pesto

[Pampa <pampabart@libero.it>]

SPAGHETTI AL PERSICO E PESTO:

Basilico fresco appena raccolto, quanto basta per fare il pesto per 4 
persone
EVO per fare il pesto
250 gr di filetto di persico
EVO, aglio, sale.
Spaghetti per 4, (a volte uso anche pasta corta fresca, tipo trofiette o 
strozzaprerti).

Preparare il pesto con olio e basilico, far dorare l'aglio in una padella 
che poi servirà per saltare la pasta, aggiungere i filetti tagliati 
grossolanamente, man mamo che si cuociono sciacciarli con una forchetta 
per renderli in pezzetti piccolissimi,a fine cottura togliere l'aglio 
aggiustare  sale, pepe.
Nel frattempo portare a cottura la pasta, scolarla, non troppo, metterla 
nella padella ed alla fine aggiungere il pesto, tenerla sul fuoco per 
ancora trenta secondi, servire e buon appetito.

ciao Pampa