GNAM: Medaglioni di tonno in padella

["mfisk" <mfisk@foo.com>]

L'altro giorno vado al PAM (tanto per non far pubblicita' sempre a SSSSSSS)
per inventarmi una cena con gli amici e vedo due tonnetti che mi guardano
fisso.

Li prendo, li porto a casa e... mi salta la cena.

Di conseguenza, il primo tonnetto, debitamente fatto a tranci, e' finito
sulla griglia con grande gioia di tutta la famigliola.

Il giorno dopo, non sapendo che fare dell'altro pesce (un'altra volta sulla
griglia mi sembrava eccessivo, mi sono inventato la ricetta che segue:
Ingredienti (due/quattro persone, secondo fame):
un tonnetto
farina
vino bianco
acciughe
capperi
olio EVO
aglio
peperoncino

Si prende il tonnetto e lo si affetta a tranci non tanto alti.
Si infarinano i tranci e si fanno rosolare in una capace padella con un paio
di cucchiai di olio EVO, aglio e peperoncino.
Una volta dorati, ci si butta una bella spruzzata di vino bianco, e
contemporaneamente qualche acciuga spezzettata e capperi dissalati.
Si fanno cuocere i tranci per cinque-dieci minuti in tutto, se necessario
annaffiando con altro vino qualora si asciughino troppo.

probabilmente e' una ricetta che in Sicilia si fa tutti i giorni; io me la
sono fatta li' per li' e ne sono rimasto contento.