[GNAM] farro alla san nicola

[estrellita@katamail.com (estrellita)]

una volta, dietro a un sacchettino di farro spezzato biologico
proveniente da perugia, ho trovato questa ricetta golosissima:
soffrigere nell'olio evo un trito di carota, sedano, cipolla. mettere giù
il farro sciacquato e poi aggiungere una scatola di pelati. cuocere per una
mezz'oretta, fino a che il pomodoro non si asciuga e aggiungere un pizzico
di sale e una generosa spolverata di peperoncino in polvere. 
la zuppetta
è ancora più saporita se lasciata un quarto d'ora a riposare senza il
coperchio. occhio però: viene bene solo se si usa il farro spezzato (che si
trova solo in certi negozietti)

gianmaria, cosa dici? la conoscevi?
ciao
estrellita
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