Re: [GNAM] torta di ricotta

["litchi" <nomail@libero.it>]

> Mi piacerebbe ricevere una ricetta per una torta di ricotta speciale.

L'ho inviata giusto ieri a una ml, l'ho trovata su un vecchio ricettario di
mia madre, e' gustosissima

300 gr di ricotta di pecora
300 gr di farina
300 gr di zucchero
100 gr di burro
100 gr di mandorle
3 uova
una bustina di lievito
un goccio di Sassolino o di rum

Unire il burro allo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto
cremoso. Unire la ricotta (per lavorare di meno bisogna setacciarla) e
mescolare per bene.
Aggiungere le uova inglobandole al composto una alla volta, quindi
aggiungere la farina setacciata assieme al lievito e infine profumare con il
Sassolino (liquore all'anice tipico di Sassuolo). Versare il composto in una
teglia piuttosto larga cosi' cuoce meglio, cospargere la superficie con le
mandrole pelate e tritate grossolanamente e infornare.
Per non abbrustolire troppo le mandorle ho coperto la torta con un foglio di
alluminio che ho levato una decina di minuti prima di sfornare per farle
dorare.

se decidi di provarla mi piacerebbe sapere se ti e' piaciuta

Cristina